維生素C是一種有機化合物，化學命名為L-(+)-甦阿糖型2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯，又名L-抗坏血酸，分子式為C6H8O6，分子量為176.12。
維生素C為通常是片狀，有時是針狀的單斜晶體，參與機體複雜的代謝過程，能促進生長和增強對疾病的抵抗力，可用作營養增補劑、抗氧化劑，也可用作小麥粉改良劑。但維生素C的過量補充對健康無益，反而有害，故需要合理使用。維生素C在實驗室用作分析試劑，如作還原劑、掩蔽劑等。
外文名：Vitamin C L-Ascorbic acid
(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one
別 名：L-抗坏血酸、維他命C、2,3,5,6-四羥基-2-己烯-4-內酯、丙種維生素
化學式：C6H8O6
分子量：176.13
CAS登錄號：50-81-7
EINECS登錄號：200-066-2
外 觀: 白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸
應 用:營養增補劑、抗氧化劑、分析試劑
公司介紹
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